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isalle

Isalle

Cantina Dorgali

Vermentino di Sardegna DOC

Nuovo prodotto

Disponibile

Abbinare con: aperitivo, antipasti di mare, zuppa di cozze e vongole, formaggi freschi.

Alla vista: paglierino con riflessi verdognoli.
All'olfatto: ampio, persistente e fragrante. Sentori di fior di mandorlo e frutta tostata.
Al palato: caldo e morbido, con equilibrata presenza dell'acidità.

€5.00 tasse incl.

Scheda dati

Tipologia Vino Bianco
Vol. Alc. 13 %
Temperatura di servizio 10-12 °C
Formato 0.75 l
Regione Sardegna
Zona Dorgali (NU)
Annata 2016

Maggiori informazioni

L'Isalle è il Vermentino di Sardegna D.O.C storico della cantina sociale di Dorgali. Il nome deriva da una delle zone agricole più importanti e prolifiche del territorio di Dorgali, sia dal punto di vista vitivinicolo che agropastorale: numerosi imprenditori agricoli impiegano questa zona dell'abitato barbaricino, caratterizzata da grandi distese che risultano ideali per i pascoli e la produzione delle uve.

Questo vermentino di grande struttura è prodotto da coltivazioni a guyot su terreni misti a disfacimento calcareo e granitico, con rese che si aggirano attorno ai 65 quintali per ettaro.
Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono portate  in cantina e sottoposte a pressatura soffice per ottenere un mosto fiore di ottima qualità; dopodichè si passa alla fermentazione in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata (circa 18° C); divenuto vino, il vermentino di sardegna D.O.C Isalle matura in vasche di cemento per poi affinare un mese in bottiglia prima della commercializzazione.

CANTINA DORGALI
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Isalle

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Abbinare con: aperitivo, antipasti di mare, zuppa di cozze e vongole, formaggi freschi.

Alla vista: paglierino con riflessi verdognoli.
All'olfatto: ampio, persistente e fragrante. Sentori di fior di mandorlo e frutta tostata.
Al palato: caldo e morbido, con equilibrata presenza dell'acidità.

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