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Antigua Monica

Antigua

Cantina Santadi

Monica di Sardegna DOC

Nuovo prodotto

Disponibile

Abbinare con: carni di capretto e agnello, formaggi saporiti.

Alla vista: colore rosso rubino con riflessi violacei.
All'olfatto: sentori di mora e mirtilli.
Al palato: morbido, strutturato.

€6.40 tasse incl.

Scheda dati

Tipologia Vino Rosso
Vol. Alc. 14 %
Temperatura di servizio 14-16 °C
Formato 0.75 l
Regione Sardegna
Zona Santadi (CA)
Annata 2015

Maggiori informazioni

L’Antigua D.O.C. è un vino prodotto da uve Monica, tra i vitigni più antichi coltivati in Sardegna.

Ancora oggi circolano versioni discordanti sulle origini del vitigno Monica di Sardegna: chi dice sia stato introdotto intorno all’XI secolo dai monaci Camaldolesi, dai quali deriverebbe il nome stesso, e chi dagli spagnoli, motivo per cui viene chiamato Monica di Spagna o Uva Mora in alcune zone della Sardegna.

Il vitigno da il meglio di sé nelle zone collinari, su terreni di origine calcarea caratterizzati da una buona esposizione ai raggi solari; questo non pregiudica comunque una buona resa in zone dalla differente composizione morfologica. Il Monica di Sardegna viene infatti coltivato e prodotto in numerose aree dell’isola: dai terreni argillosi e meno piovosi della zona di Cagliari a quelli umidi e di origine paludosa di Terralba, per finire con la Sardegna centrale, zona di terre granitiche e origine vulcanica.

La vendemmia manuale avviene solitamente nella seconda metà di Settembre; le uve arrivano in cantina per essere pigiate e diraspate, dopodiché il mosto viene lasciato a fermentare con le bucce e subisce periodici rimontaggi. Segue l’affinamento in grandi vasche, dove la fermentazione malolattica contribuisce all’evoluzione organolettica del vino. L’ Antigua viene successivamente imbottigliato e lasciato a riposare per un breve periodo prima di essere messo in commercio.

CANTINA SANTADI
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Antigua

Antigua

Abbinare con: carni di capretto e agnello, formaggi saporiti.

Alla vista: colore rosso rubino con riflessi violacei.
All'olfatto: sentori di mora e mirtilli.
Al palato: morbido, strutturato.

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